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紅色品牌“努力餐”文化融合出盛宴
发布日期:2021-09-08 12:17   来源:未知   阅读:

  “思君令人老,歲月忽已晚。棄捐勿復道,努力加餐飯。”這首漢朝的古詩,作者名字沒有流傳下來,“努力加餐飯”卻作為名句流傳千古。20世紀,成都就有人開了一家名叫“努力餐”的飯館,成就了一段革命傳奇人生。這位革命者就是車耀先烈士。

  2021年6月20日,“車耀先烈士紀念館”揭幕。紀念館以紅黑色打底,凸顯出嚴肅崇高的環境氛圍﹔簡約的生平事跡陳列,彰顯出車耀先烈士“勤、儉、勞”的高貴品質。改造后的紀念館,以開放式的互動空間,與“努力餐”飯店融為一體。在這裡,紅色文化與川菜美食相互輝映。

  7月末,成都驕陽如火,熱情如歌。在人民公園地鐵站旁的“努力餐”飯店,執行經理林承福趁著工作間隙,向參觀者介紹這個革命飯店的風雨歷程。

  走進車耀先紀念館,典雅庄重的氣息迎面而來。新建成的紀念館位於餐廳左側,展示著車耀先光輝燦爛的人生路途。

  1894年,車耀先出生於大邑縣灌口場。因家業衰敗,他11歲當小販,14歲去重慶做學徒。8年期間,他經歷了人生的苦難艱辛,看到了“朱門酒肉臭,路有凍死骨”的社會現實,走上了追尋革命救國的道路。在川軍中,他因作戰勇敢升為團長。因為看到國民黨的腐敗,車耀先加入中國共產黨,以經營“努力餐館”為掩護,開展革命活動。

  努力餐由車耀先於1929年5月在三橋南街(四川劇場對面)創立,后於1930年5月遷至祠堂街。1984年城市改造時,遷址到現在的金河路一號(按努力餐創建之初的原貌復制而成),被政府確立為文物保護單位。

  當時的“努力餐”既是中共地下黨的秘密聯絡點,也是《大聲》周刊(當時的革命刊物)最初的編輯部,還是當時成都進步團體的主要活動地點。1938年,鄧穎超曾代表周恩來在“努力餐”宴請沙千裡、史良等“七君子”。吳玉章、羅世文、馮玉祥等人也曾到訪過“努力餐”。

  車耀先不僅在“努力餐”秘密聯絡招待各界進步人士,同時還積極參與籌建進步組織,熱衷推廣文字改革運動。他很重視提倡漢字注音符號的普及教育工作,為此編寫了《注音符號釋義》教材。他還巧妙地利用四川流行打麻將的特點,把推廣注音符號和麻將文化結合起來宣傳,起到了很好的效果。此外,以“和平、奮斗、救中國”為創刊口號的《大聲》周刊編輯部也設在“努力餐館”的二樓。

  車耀先在“努力餐”積極參與革命活動,引起了國民黨反動特務的注意。1940年,國民黨反動政府在成都炮制所謂的“搶米事件”,趁機逮捕了車耀先、羅世文等一大批同志,關押在重慶渣滓洞監獄。在獄中,車耀先經受了血與火的考驗,留下了可歌可泣的英雄事跡。1946年,車耀先犧牲在鬆林坡戴笠停車場。他用自己光輝的一生實踐了“願以我血獻后士,換得神州永太平”的豪邁誓言。

  車耀先烈士的精神一直蘊育在“努力餐”中,被一代代“努力餐”人所吸收傳承,這也正是“努力餐”歷經風雨數十載而屹立不倒的原因。今天的“努力餐”飯店,其歸屬從成都市飲食公司到青羊區飲食公司,再到“成都市通錦達商貿有限責任公司努力餐分公司”,從“國有”到“民營”,在整個社會的精心呵護下,“喜見東方瑞氣升”。

  “努力餐”,努力保持傳統川菜的味道。“保持菜品的質量和味道是最主要的,也是我們餐廳的立身之本。”林承福經理介紹,一是食材要新鮮,必須採用當日新鮮食材烹飪﹔二是沿用傳統手法,不走捷徑,保証菜品的原汁原味。

  生燒什錦、回鍋肉、宮保雞丁等“努力餐”飯店的名菜,無不流露出對傳統的繼承。“關鍵在於慢,不急功近利。”努力餐廚師長張旭平舉例說,生燒什錦這道菜需要高湯慢火煲4小時,還不算清洗、去腥、切條等准備工作。

  除此之外,飯店在傳統川菜的基礎上不斷創新,根據車耀先的生平事跡,打造出獨屬於“努力餐”的文化菜品,如“大聲”“麻將”等。“‘麻將’這道菜我們前前后后嘗試過5、6種不同的方案,芒果、纖維、木瓜、紅薯等都沒有達到理想的效果,最后敲定用胡蘿卜為原材料。這也是對車耀先前輩提倡‘勤儉勞’品質的一種致敬。”張旭平說。

  “1984年,這裡的紀念館開放。但因為它與餐廳隔著一道牆,基本上是封閉的,一年到頭沒幾個人進去。”林承福介紹,為了讓紅色精神走進餐廳,讓顧客不止嘗美食更能品文化,“努力餐”在2008年左右開始對店面進行整體改善裝修,將紅色文化融入到整個餐廳的各個角落。“現在基本可以做到,每張桌子上都有車耀先等題材的紅色文化印記。顧客無論坐在餐廳的哪個角落,都能感受得到。”林承福說。

  視覺方面,大廳內有“注音麻將廊”“文人畫字牆”,餐桌上有紅色事跡三折頁﹔二樓包間依據車耀先的生平事跡設計,每一個主題包間的牆壁、梁柱上都刻畫著紅色故事。包間的名字也有特色,有以宴請“七君子”為主題的“七君子”,有以《大聲》周刊為主題的“大聲”,有以張愛萍將軍題詞為主題的“將軍閣”等。

  聽覺方面,在文管局的協調培訓下,每一個服務員都成了講解員。“無論是新老服務員,我們都會長期堅持給大家做培訓,也會不定期抽查。不單單是將車耀先烈士的資料讓大家熟記,更要求從車耀先的生活磨礪中汲取精神力量,讓每一位服務員都能在精神層面受到熏陶,進而傳遞給每一位顧客。”大堂主管牟小丹說。

  觸覺方面,包間內的裝修多採用木質結構。“做舊”的風格能讓每一位顧客觸摸到歷史的氣息。

  餐廳從視覺、聽覺、觸覺到味覺的立體設計,打造出歷史的時空,讓每一位顧客成了觀眾。新開幕的紀念館,結合現代的科技設備和簡約朴素的裝修風格,用更開放的方式呈現給每一位觀眾。紀念館與餐廳融合在一起,潛移默化地影響著這裡的每一個人。“在不大的空間裡面,盡量把這些故事講得完整一些,把紅色意識和精神品質傳得更遠一些。”林承福介紹,如今的“努力餐”不僅僅是餐廳,更是紅色文化教育基地。

  打造這樣的紅色基地,少城街道和青羊區區委區政府給予了足夠的關心與支持。2021年4月,該區委區政府主要領導多次赴“努力餐”飯店進行實地調研,聽取“車耀先紀念館”展陳設計方案工作匯報,指定該區委常委、宣傳部長統籌項目推進工作。同時青羊區黨史、檔案、地方志等部門通過查閱黨史書籍、檔案材料等方式,多方查找車耀先、“努力餐”的相關史實資料幫助布展。他們不但主動對接大邑縣車耀先烈士紀念館,澳门十大信誉平台网站。還廣泛發動轄區居民、單位,征集有關的史料文稿、實物資料,以豐富紀念館展陳內容。

  為了讓文化和餐廳融合,“努力餐”飯店十多年來默默耕耘,不斷完善。圍繞車耀先烈士生平,飯店攜手青羊區政府和少城街道等部門,將店面不斷進行豐富升級。每一位“努力餐”工作人員,精心地做好每一道菜、服務好每一位客人﹔每一個共產黨員,努力地講好每一個故事、保護好每一段歷史。車耀先身上展現的“不問收獲問耕耘”的勞動精神,正在他親手創辦的飯店裡不斷傳承持續。

  “一唱雄雞天下白”,努力餐的頂樓上有一隻金色的雄雞,見証著歷史的進步。這一代“努力餐”人正規劃著,在紅色文化和傳統文化的基礎上更上層樓,打造紅色餐飲的文化盛宴。

  “我們第一個目標就是打造精品菜品,在菜品上多下功夫,把一些紅色文化更好地融入到菜品當中。”作為餐飲人,林承福沒有忘記餐飲的基本盤還是菜品。精美的菜品、精嚴的管理、精細的服務才是餐廳的安身之道。因為擔心加盟店把控不好菜品質量,“努力餐”沒有開加盟店。“紅色的牌子砸在我們任何一個人手裡,都是一個很大的過錯。”他說,正是由於對歷史的敬仰和對革命的敬重,才延伸出了“努力餐”的核心目標——打造紅色餐飲的文化盛宴。他們希望通過餐飲與紅色文化的融合,讓人們在品嘗美味佳肴的同時,感受紅色文化,升華內在精神。

  青羊區在紅色基因傳承方面下足了功夫,以“努力餐”“車耀先紀念館”為核心節點,打造了5條“努力前行——行走的黨史學習教育”紅色專線,分為信仰之路、奮斗之路、燎原之路、光明之路和勝利之路。路線涵蓋了劉願庵居住舊址、將軍衙門舊址、十二橋、中共川康特委活動舊址等重點點位。

  青羊區青年人才參加“努力前行——行走的黨史學習教育”紅色專線——奮斗之路。少城街道黨工委供圖

  “我們有一款以‘努力餐’為主題的文創礦泉水,受到黨員群眾的廣泛點贊。我們想通過文創礦泉水這個載體,更接地氣地講述紅色故事、弘揚紅色文化。截至目前,這個礦泉水已銷售了3200余件,實現營收11萬余元。”少城街道樊文智書記介紹。

  據了解,目前,“努力餐”飯店正在尋找合適的位置開分店。新餐廳將採用新中式主題風格進行裝飾,用更大的空間展示紅色文化、川菜文化。新餐廳還計劃建設親子互動體驗館,融入車耀先家訓《先說幾句》中“勤儉勞”的品質教育,提升孩子的綜合素質。另一方面,“努力餐”品牌擬結合“新國潮”大力開發文創產品,比如車耀先的“注音麻將”、《先說幾句》內容的書簽、文人字畫的帆布袋等。同時,要豐富餐廳桌面文化,重新設計三折頁宣傳品,更好地將車耀先和“努力餐”的歷史呈現在顧客面前。

  今天的“努力餐”,正成為一家歷史與時尚並重、傳統與創新同在的一家著名餐飲文化品牌。與卓文君寫“白頭吟,傷離別,努力加餐勿念妾”的哀婉不同,今天的“努力餐”代表著積極向上、努力奮斗、幸福人生。(劉海天、實習生肖月)

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